BANANA COM PIMENTA

BARRACAS DE PRAIA

2012-02-18T12:05:00.000-02:00

Em Maceió a moda são as barracas de praia.

Estruturas enormes que funcionam durante todo o dia.

E uma curiosidade: banheiros climatizados.

Um lugar que vc pode chegar, se instalar nas cadeiras em frente o mar e passar o dia. Petiscar, almoçar, ouvir boa música (em algumas ao vivo).

A noite, vc pode voltar e jantar ou simplesmente continuar petiscando.

Reune gente bonita, turistas...de tudo um pouco.

Elas podiam migrar para nossas praias (PR e SC) ia ser uma delícia.

LOPANA, a mais famosa.

Praia de Ponta Verde - Maceió/AL

www.lopana.com.br

KANOA, vizinha da Lopana com DJ e música ao vivo todos os dias na temporada.

Praia de Ponta Verde - Maceió/AL

HIBISCUS, Localizado há 20 minutos de Maceió, na bela praia de Ipioca, é uma mistura de restaurante e passeio.

A praia em frente é calma e maravilhosa.

Esta barraca tem uma mega estrutura para crianças o que é uma benção para quem viaja com os filhos. Também é a única com mesas, sofás, redes e pufes a beira mar num estilo rústico chique. Até quiosque para massagens em frente ao mar eles oferecem.

Nosso guia/primo nos contou que o lugar tbém é cenário de noitadas animadíssimas que reune a moçada da cidade.

ADORAMOS TODAS.

- Cozinha internacional e regional;

- Mesas na praia;

- Petiscos tradicionais locais;

- Caipiroskas de frutas tropicais, sucos e saladas naturais;

- WCs climatizados;

- Chuveirão e mar verde, morno.

O que mais é necessário para relaxar e ser feliz ?

COMIDA PERUANA EM ALAGOAS

2012-02-16T17:05:00.001-02:00

WANCHAKO é o nome do Restaurante Peruano que fomos jantar em Maceió.

O cardápio, mix de comida peruana e oriental é bem balanceado e de muito bom gosto.

De entrada vários tipos de Cebiches que acabamos não provando já que a fome era pouca e queríamos guardá-la para os pratos principais.

Com decoração rústica e colorida o lugar é agradável, aconchegante e de muito bom gosto. O atendimento também é bom e os pratos pedidos não demoram.

Foi difícil escolher o que comer, tudo chamava a atenção e dava água na boca mais, optei por um filé de peixe grelhado com arroz verde e geléia de aguaymanto (uma fruta típica dos andes). O sabor é agridoce mais a combinação fica perfeita.

O preço dos pratos e dos vinhos não me assustaram já que são semelhantes aos praticados em alguns restaurantes de Maringá. O mesmo não posso dizer do valor cobrado pela sobremesa. Em média R$ 20,00 cada e minúscula. Achei meio abusivo.

Mais fora esse detalhe, em outra oportunidade voltaremos lá, com certeza.

Foto de Daniel Buarque do blog Diário de um Monstro.

BOA LEMBRANÇA

2012-02-14T18:05:00.000-02:00

Nessa nossa estada em Maceió nos hospedamos no Ritz Lagoa da Anta.

Foi jantando no Le Sururu Bistrot Nordestino um dos restaurantes do hotel, que ganhei meu primeiro prato da boa lembrança durante esta viagem.

Comi o baião ajeitado que traz carré de cordeiro cozido em baixa temperatura, grelhado na manteiga de garrafa, sobre baião de dois invertido (arroz negro e feijão-branco) ao pesto e molho de fondue de queijo de coalho. DELÍCIA.

O restaurante é lindo, charmoso, a meia luz com telas lindíssimas alegrando o ambiente.

No site da Associação da Boa Lembrança além da lista de todos os restaurantes no Brasil conveniados encontramos também fotos e receitas. Vale a pena dar uma navegada por lá.

PASSA DE CAJU

2012-02-14T17:44:00.000-02:00

Pensa em um doce BOM !!

Bem que a vendedora me avisou que me arrependeria se comprasse somente um pacote.

E agora ?

ALAGOANA

2012-02-13T17:55:00.002-02:00

Boteco muito bom.

Chopp geladíssimo e muito cremoso, eleito pelo guia Veja Maceió como o melhor desde 2008.

No dia em que estávamos lá tinha música ao vivo, parece que é regra, todos os dias tem uma banda diferente.

Naquele dia ouvimos sambinha, MPB, brega universitário (ritmo que conhecemos lá) regado a muito camarão soltinho e crocante e pastel.

R. Dep. Luiz Gonzaga Coutinho, 125

Jatiúca - Maceió/ AL

www.alagoana.com.br

BODEGA DO SERTÃO

2012-02-13T17:29:00.001-02:00

Restaurante self-serv, por quilo, de comida típica nordestina.

"Cuscuz, baião-de-dois, sarapatel bem temperado, jerimum, macaxeira e outros pratos arretados. Tapioca, bode assado, queijo coalho e munguzá."

Tem até buchada de bode (nunca tinha visto), e não tive coragem de experimentar hehehe.

Toda essa comida distriuída em um belo fogão a lenha bem no meio do salão.

A fachada copia uma casa rústica, de barro com um enorme bule que é o símbolo do lugar.

Nos banheiros, palavras que soam estranhas para nós, acredito que até para eles mais que compõe a típica decoração do lugar.

Nas janelas lindas namoradeiras, esperam nossa visita.

Vale a pena.

Av. Dr. Julio Marquez Luz, 62

Jatiúca - Maceió - AL

www.bodegadosertão.com.br

PICUÍ

2012-02-12T22:43:00.000-02:00

Restaurante de comida típica nordestina.

Ambiente agradável, atendimento impecável e uma maavilhosa vista para o mar e, aquele MAR!

O Chef Wanderson Medeiros foi eleito o melhor do ano pela Revista Veja Maceió e o restaurante o o melhor Bom e Barato pela revista em 2009 - 2010 pela mesma revista.

Para mim tinha um atrativo maior, fazer parte da Associação da Boa Lembrança. Adoro e coleciono aqueles pratinhos.

De entrada comemos um escondidinho de carne seca e um pão de alho divino, cremoso.

Como prato principal pedi carne de sol sobre baião de dois (prato da boa lembrança).

Estava perfeito, na medida certa.

As meninas comeram picanha de sol acompanhada de queijo coalho assado, paçoca (que coisa boa), macaxeira frita,arroz e feijão de corda.

E de sobremesa ?

Sorvete de rapadura e sorvete de tapioca.

Valeu cada garfada.

Quem tiver oportunidade confira.

Todas as fotos são da internet.

www.picui.com.br

Av. da Paz, 1140

Jaraguá - Maceió - Alagoas.

MACEIÓ

2012-02-12T21:30:00.000-02:00

Amigos,

Estava de férias.

Passei uma semaninha em Maceió - Alagoas.

Foram férias maravilhosas. Conheci praias fantásticas e comidas deliciosas.

Vou partilhar com vocês minhas descobertas saborosas.

Aguardem.

SALPICAO FB

2012-01-02T21:19:00.000-02:00

Eu copiei, penso que com sucesso,

a receita de Salpicão do meu primo Fernando Biscaia = FB.

Foi a primeira vez que fiz salpicão sem usar frango defumado e salsão e, mesmo usando pimentão verde, que não gosto muito,

o resultado final é muito bom.

Fiz assim:

- 400 gr. de peito de frango cozido e desfiado ou, use o pronto da Vapza (muito bom, foi o que usei nessa receita).

- Corte em cubos bem miudinhos e vá acrescentando ao frango desfiado:

* meio pimentão verde,

* 100 gr. de peito de peru defumado,

* 3 palmitos,

* 1 maça verde,

* meia cebola média.

- Tempere a mistura com sal, salsa fresca picada e pimenta a gosto.

- Faça o molho misturando ( Acho que a receita de molho do Fernando é outra):

* 1 vidro de maionese (eu usei a deleite),

* 1 lata de creme de leite de latinha,

* catchup a gosto,

* 1 colher de chá de mostarda,

* 1 colher de chá de molho inglês.

- Empregue.

A FOTO ABAIXO É DE ANTES DE COLOCAR O MOLHO. PARA VCS TEREM UMA IDÉIA DE COMO TUDO É CORTADO BEM MIÚDO.

TILÁPIA LATINA

2012-01-02T13:49:00.000-02:00

Primeira segunda feira do ano.

Nada para fazer de manhã já que tudo está fechado.

Então, vamos para a cozinha, fazer um almoço legal e light.

Arroz integral + feijão + salada + tilápia latina.

- Faça uma cama de cebola em rodelas em um refratário e coloque sobre ela filés de tilápia.

- Ao redor dos filés acomode batatas bolinhas pré-cozidas, azeitonas e rodelas de limão siciliano.

- Faça um refogado rápido com: pimentão verde, pimentão vermelho, cebola, alho, tomate cortado em cubos pequenos e fatias finas de champignom fresco, da sua preferencia, pimenta dedo- de-moça e coentro fresco picado.

- Coloque este refogado sobre os filés de tilápia regue com azeite e um pouco de vinho branco seco.

- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por meia hora.

Fica gostoso, cheiroso e levinho.

Bom para começar o ano.

Feliz 2012.

Obs.: As fotos ficaram meio feias mais acreditem, a comida não.

2012

2011-12-30T22:46:00.000-02:00

QUE TODOS TENHAMOS UM 2012 ABENÇOADO.

Feliz ano novo !

FAGOTINI

2011-12-30T22:38:00.000-02:00

NOITE DE PREGUIÇA !

Um pacote de fagotini de carne da marca massa leve cozido em água fervente e sal. Uma bocado de alho-poró fatiado fininho + azeite + salsa fresca picada + cebola em cubos muito pequenos = refogue rápido.

Acerte o sal .....parmesão ....SIRVA.

CERÂMICA MURIQUI

2011-12-30T22:11:00.001-02:00

No Shopping Muller em Curitiba encontrei um quiosque com produtos temáticos. O tema ? VACA.

Várias coisinhas com o motivo da boa vaquinha hehehe.

Encontrei uma peça que a muito almejava ter: uma mantegueira.

E, uma mantegueira de cerâmica muriqui. AMO.

Não resisti, trouxe ela para casa.

Você coloca a água de um lado e a manteiga de outro.

Fecha, e fica essa mantegueira charmosa.

Conservando a manteiga assim, ela não fica rançosa e preserva o sabor por mais tempo.

Visitem o site www.muriquiceramica.com.br e vejam as peças.

São lindas, tenho algumas. valem muito a pena !

EU TBÉM TENHO ESSAS.

SALPICÃO TROPICAL

2011-12-19T21:11:00.000-02:00

OUTRA RECEITA/PRESENTE DA SHIRLEI.

Ingredientes

1/2kg de batatas sem casca, em cubos e cozidas em água e sal
300 g de peito de frango cozido com todos os temperos
200 g de mangas firmes cortadas em cubos pequenos e escorridas
100 g de uvas passas brancas ou pretas aferventadas e escorridas
75 g de cenoura crua ralada em filetes finos
2 maçãs ácidas ou tipo Fuji descascadas e cortadas em cubos
125 g de cerejas ao maraschino escorridas e cortadas em quatro
2 colheres (sopa) de cebolinha fresca bem picada
150 g de maionese industrializada
sal, molho de pimenta e temperos a gosto
75 g de amêndoas torradas com pele e picadas
350 g de creme de leite batido em chantilly com sal e pimenta

Modo de Fazer

Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, retifique os temperos e envolva bem até ficar homogêneo. Em seguida agregue as amêndoas picadas, o chantilly salgado e envolva delicadamente com auxílio de duas colheres grandes até ficar bem homogêneo. Distribua o salpicão em uma travessa de serviço, decore e sirva bem gelado.

Rendimento: 15 porções

MOUSSE DE PRESUNTO CRU E DAMASCOS

2011-12-19T21:06:00.000-02:00

Recebi por e-mail essa receita da minha prima, Dona Shirlei Badan. Partilho com vcs e com certeza vou testar todas.

Ingredientes

250 g de queijo mascarpone ou cream cheese
150 g de queijo fundido ralado grosso
150 g de requeijão cremoso
50 g de queijo parmesão ralado fino
1 lata de creme de leite com o soro ou 300 g do tipo UHT
150 g de maionese tradicional de boa qualidade
1 colher (sopa) de suco de limão coado na hora
1 envelope de gelatina branca sem sabor (12 g) em 1/2 xícara (chá) de água filtrada e fria
2 colheres (sopa) de ciboulette fresca bem picada
70 g de presunto cru fatiado e bem picado
sal, pimenta branca e noz moscada ralada a gosto

Modo de Fazer

Bata no liquidificador ou no processador os sete primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo. Junte a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho maria ou no forno microondas e bata bem. Por último agregue os demais ingredientes, retifique os temperos e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Distribua a mousse em uma fôrma de 23cm de diâmetro, com furo central e levemente untada com azeite, cubra com papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte desenforme em um prato de serviço e rodeie com a compota de damascos.

Rendimento: 30 porções

Compota de Damascos

100 g de damascos doces demolhados e bem picados
100 ml de suco de laranja espremido e coado na hora
1 colher (sopa) de suco de limão
50 g de açúcar cristal
sal e pimenta branca a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela cozinhe os damascos já picadinhos com os demais ingredientes, escorra o excesso de calda e quando frio, distribua ao redor da mousse.

Sugestão: Sirva com torradinhas ou casquinhas crocantes.

NATAL

2011-12-19T20:59:00.001-02:00

AGUARDEM MINHAS RECEITINHAS E A DE AMIGOS.

TAJINE DE CORDEIRO

2011-11-16T20:01:00.001-02:00

Me inspirei nas receitas da Nigella mais acabei acrescentando alguns ingredientes por minha conta...QUERO REPETIR NO CEIA DE NATAL!

INGREDIENTES

- 4 cebolas grandes cortadas em cubos médios.

- 1 col. (chá) de: sal + canela em pó + cúrcuma (açafrão) + gengibre em pó + cominho em pó + pimenta da jamaica + pimenta do reino.

- 1 Kg. de pernil de cordeiro dessossado e cortado em cubos médios.

- Tâmaras a gosto (coloquei umas 12).

- 1 xíc. (chá) de suco de romã.

- Água qb.

- 250 g de grão de bico cozido.

FIZ ASSIM:

Refoguei a cebola em uma colher de óleo e quando estavam transparentes acrescentei os temperos secos, todos, e misturei bem. Juntei a carne e deixei refogar, depois acrescentei o suco de romã e água, até cobrir a carne.

Tampei a panela e deixei cozinhar até a carne ficar macia.

Gente essa comida exala um perfume......

Depois de uma hora de cozimento adicionei as tâmaras e um pouco antes de servir o grão de bico.

Acompanhou o carneiro: arroz branco, uma receita de couscous marroquino e um vinagrete de cebolas roxas. O arroz e o couscous eu enfeitei com lâminas de amendoas.

QUERO UMA PANELA DE FAZER TAJINES....

Grand Gateau da Ana Maria Braga

2011-10-21T14:51:00.000-02:00

300 g de chocolate meio amargo picado
200 g de manteiga
5 ovos
5 gemas
130 g de açúcar
100 g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal peneirado

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado e 200 g de manteiga e leve ao fogo em banho-maria até derreter o chocolate. Reserve.

2°- Coloque numa tigela 5 ovos, 5 gemas e 130 g de açúcar e misture bem. Acrescente 100 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal peneirados aos poucos para não empelotar e misture bem com um batedor de arame. Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e misture bem. Leve para a geladeira por +/- 2 h.

3°- Numa frigideira (ou omeleteira) untada com manteiga coloque uma porção de massa de chocolate (reservada acima) e leve ao fogo alto por +/- 3 minutos. Vire a massa na frigideira e deixe por mais 2 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

OBS: esse tempo é para usar a boca grande do fogão. Se usar a boca pequena do fogão, o tempo abaixa para 2 minutos de um lado e 2 minutos do outro lado.

Frigideira com fundo de 11 cm e boca com 18 cm (número 18)

Omeleteira com fundo de 11 cm e boca com 18 cm (omeleteira são duas frigideiras que se encaixam perfeitamente parta facilitar na hora de virar a omelete.

NÓS FIZEMOS OLHA A NOSSA FOTO AÍ EMBAIXO.

LINGUIÇA NO MEL

2011-10-12T21:27:00.001-03:00

Minha irmã me enviou essa receita.

Ela encontrou no BLOG RAINHAS DO LAR.

Deu vontade de experimentar...

Vou compartilhar com vcs e quem testar primeiro deixe seu recado.

"- 500 gramas de lingüiça Sadia cozida e defumada.

Eu uso a Sadia, mas pode ser outra desde que seja cozida e defumada. Geralmente ela vem em pacotes a vácuo, e com 4 unidades.

- Cidra, pode ser qualquer uma, eu uso a Cidra Cerezer de Maçã que é mais barata.

- Pimenta calabresa seca. Ela é usada no meio do cozimento e dará o toque apimentado ao petisco.

- Mel.

O mel é usado na parte final do cozimento e serve pra quebrar um pouco o ardor da pimenta e engrossar o caldo da lingüiça.

Corte a lingüiça em fatias, coloque na panela e cubra com a cidra.

Leve ao fogo baixo com a panela tampada até começar a ferver, tire a tampa e deixe cozinhar.

Quando a cidra começar a evaporar e o caldo começar a ficar grosso é hora de colocar a pimenta, vai do gosto de cada um, eu costumo colocar pra esta quantidade de lingüiça meia colherinha de café, mexe bem e deixa lá cozinhando mais um pouco.

Quando secar quase todo o caldo, a lingüiça vai ficar parecendo caramelada, com uma cor bem caramelo mesmo, aí, desligue o fogo e coloque o mel, mais ou menos umas 4 ou 5 colheres de sopa, vai no olho, não pode ficar boiando no mel, é só pra envolver a lingüiça entendeu? Mexa misturando bem e está pronto."

FOTOS : BLOG Rainhas do lar.

A minha ficou assim:

usei cidra cereser de uva (única que encontrei)

bastante pimenta (hehehe) dá para ver

e mel

CUSCUS

2011-10-12T16:49:00.001-03:00

Essa é uma receita da D. Neide, minha eterna sogra.

Antes não tinha costume de fazer e comer cuscus.

Aprendi com ela e a minhas filhas amam.

É a receita que frequeta nossa mesa em datas especiais tais como aniversários, natal, páscoa, ano novo.

A receita é meio a olho, e a base pode ser peixe ou frango.

Faço mais a de frango já que a durabilidade é maior e a KK vai comendo, comendo ....

1- Cozinho, na panela de pressão, um peito de frango sem osso com um cubo de caldo de frango. Depois de cozido, desfio.

2- Faço um molho de tomate encorpado e vermelhinho usando tomate fresco, tomate pelado e extrato de tomate.

3- Acrescento no molho, depois de pronto; frango desfiado, cheiro verde, palmito picadinho, azeitona picada e ervilha fresca.

- Sempre opto pelas ervilhas frescas, elas são mais saborosas

- ou, filé de pintado cozido e desfiado, coentro fresco picado, azeitona + palmito picados e ervilhas frescas. Deixo cozinhar mais um pouco para incorporar todos os sabores.

4- Quando o molho estiver pronto acrescento pouco a pouco 4 col.(sopa) de farinha de mandioca branca e mais ou menos 300 g de farinha de milho até que fique firme e úmido.

5- Em uma forma de bolo com furo no meio com o fundo enfeitado com rodelas de palmito, ovo cozido, azeitona e ervilha fresca coloco a massa do cuscuz, aperto bem, deixe esfriar um pouco, desinformo e sirvo.

6- Se a versão for com peixe, enfeito o fundo da forma com palmito, azeitonas, filés de sardinha em lata. Nunca enfeito com tomate e milho verde, acho que fica feio. Em algumas ocasiões, depois de virá-lo em um prato, se a versão é peixe, ao invés de colocar sardinha no enfeite coloco camarões grandes cozidos saindo do meio do cuscus.

O que vale aqui é a imaginação.

Espero que tenham entendido a idéia.

FRANGO ASSADO

2011-10-12T15:02:00.000-03:00

Em uma assadeira média, faça uma cama de cebolas cortadas em rodela médias + uma cenoura cortada em rodelas finas.

Polvilhe com salsa desidratada, pimenta do reino moída na hora e azeite.

Tempere as sobrecoxas de frango dessossadas com o tempero de sua preferência. Eu uso o "RECEITA DE CASA" com sal, alho, pimenta vermelha e lógico aji-no-moto.

Coloque este frango sobre a cama de cenoura e cebola, cubra com papel alumínio e asse em forno médio por aproximadamente uma hora e meia.

Depois, retire o papel alumínio, coloque um pouco de parmezão ralado sobre cada pedaço (opcional) e deixe dourar.

Fica suculento e com o couro pururuca.

EXPERIMENTEM !!

MAIS BURRATA

2011-10-12T14:41:00.000-03:00

DISPENSA COMENTÁRIOS.

QUEM TIVER OPORTUNIDADE, NÃO DEIXE PASSAR!

MASSAS PRONTAS

2011-09-26T12:25:00.000-03:00

Tem dia que bate uma preguiçaaaaaaaaaaa !!!

Nessas horas, nada melhor do que ter a mão boas massas e molhos congelados.

Daí, a gente faz assim:

Tortelone de Abóbora

Trio de molhos: pesto, quatro queijos e sugo.

Tudo arrumado em um pyrex e levado ao forno até estar no ponto.

O molho pesto sempre compro pronto na MASSAS RIVOLI.

O Sugo é produção da casa e o quatro queijos também.

A receita do molho quatro queijos já está no blog.

Essa preguiça vale muito a pena !!!

BADENJAM (Cont. Noite Marroquina)

2011-09-24T18:56:00.000-03:00

1 - 4 beringelas pequenas inteiras assadas no forno por 1 hora, cobertas com papel alumínio.Pode demorar mais de acordo com o seu forno.

2- Depois de assada, corte, tire o miolo e coloque em uma peneira para escorrer o líquido por pelo menos mais uma hora. depois disso, ainda esprema com uma colher para que fique o máximo possível sem líquido.

3- Coloque um quarto de pistilhos de açafrão para hidratar em três col.(sopa) de água morna. Se não tiver, use açafrão normal.

4- 1 cebola + 3 dentes de alho grande caramelizados no azeite.

5- 1 pote de iogurte bem firme.

6- Misture bem todos os ingredientes, acerte o sal e a pimenta.

7- Na hora de servir, salpique com hortelã picada fresca, pinolis ou amendoas cortada com a faca meia lua.

MINI-ALMONDEGA DE CARNEIRO (Cont. Noite Marroquina)

2011-09-24T12:58:00.000-03:00

- 500G. de carne de carneiro moída;

obs.: usei carne de boi, KK não gosta de carneiro infelizmente.

- Somente a parte clara da cebolinha cortada bem fininho qb;

- Meia col.(chá) de canela;

- Meia col.(chá) de pimenta-da-jamaica;

- Meia col.(chá) de cominho;

- Meia col.(chá) de sal;

- 3 col.(sopa) de semolina;

- 1 ovo.

Misture tudo muito bem e guarde na geladeira por uma hora.

Enrole as mini-almondegas, essa mistura deve dar 70 unidades.

Frite em pouco azeite, para que fiquem crocantes.

BOLINHO DE FEIJOADA

2011-09-23T10:25:00.000-03:00

NOITE MARROQUINA

2011-09-23T09:58:00.002-03:00

Para o aniversário da KK deste ano, resolvemos testar um cardápio diferente.

Fiz algumas receitas que vi em um programa da Nigella certa vez no GNT.

O resultado final agradou bastante !!!

Fotos e algumas receitas abaixo.

Da minha cozinha sairam os potinhos de :

- Salada Marroquina;

Receita

* 200g. de couscous marroquina hidratado como manda na embalagem;

* Depois de hidratado, colocar em uma tigela e para dar crocancia jogar sobre ele nozes, castanhas, salsa fresca ou coentro fresco, sementes de romã e damascos tudo cortado miudinho;

* Na hora de servir, temperar com o seguinte molho: suco de meio limão siciliano, sal grosso moído, 1 col.(sopa) de xarope de romã, 3 col.(sopa) de azeite, 1 col(chá) de semente de cominho, 1 col.(café) de pimenta da jamaica, um quarto col.(chá) de canela.

- Fattouche;

(Receita já publicada no blog)

- Hommus de Feijão;

Receita

* Refogue: 1 cebola média picada, 3 dentes de alho triturados, 300g de feijão cozido c/ o caldo, 1 col.(sopa) de extrato de tomate, 1 col.(chá) de coentro em pó e a mesma quantidade de cominho e canela em pó, sal qb, 1 limão espremido.

* Processe rapidamente,

* sirva frio com raspas de casca de limão por cima.

- Salada Morna de Grão de Bico;

Receita

* Cozinhe o grão de bico na panela de pressão;

* Depois de cozido refogue alho triturado e cebola cortada em tiras no azeite a gosto, junte o grão de bico, mexa bem, tempere com: sal qb, pimenta qb, coentro seco qb, coentro desidratado qb. Sirva morno.

- Mini-almondega;

- Badenjam.

Da cozinha de minha Madressita saiu:

- Coalhada Seca Temperada.

Da cozinha da CASA DO QUIBE vieram:

- Charuto enrolado no repolho;

- Charuto enrolado na folha de uva.

Da CASA DO QUEIJO:

- Torrada de Pão Sírio;

- Chancliche.

Completou a mesa:

- Azeitonas pretas azapa temperadas;

- Pimentão vermelho grelhado e temperado;

- Mix de castanhas e frutas secas;

- Pão Sírio;

- Molhos de pimentas variados.

Sevi para a moçada beber: frisante moscatel com cereja ao marasquino ou sementes de romã fresca e cerveja.

Bolo de aniversário de sobremesa.

E, eles finalizaram tudo, fumando um narguillé.

A noite foi uma delícia.

Vou colocando as receitas em posts separados depois.

PROBLEMAS COM E-MAIL

2011-09-21T20:44:00.000-03:00

Gente não parei de cozinhar não.

O BLOGGER que encasquetou com o domínio do meu e-mail.

Estou tentando resolver....

Muitas receitinhas armazenadas...aguardem..

SOPA DE PINHÃO C/ BACON DA CÁSSIA

2011-08-22T21:10:00.000-03:00

- 500 g de pinhão cozido e triturado no liquidificador
- 100 g de bacon picado
- 200 g de paio triturado no processador
- 1 litro de água
- 2 col. (sopa) de amido de milho
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 2 col. (sopa) de banha de porco ou 2 col. (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha para decorar

Em uma panela coloque a banha de porco, ou o azeite, e refogue o alho e a cebola. Quando já estiver dourado, acrescente o bacon e deixe fritar. Na sequência coloque o paio e deixe fritar mais um pouco. Adicione o pinhão triturado e refogue como se fosse uma farofa. Depois misture o amido de milho em um litro de água e dissolva bem. Despeje a mistura aos poucos na panela e mexa o caldo sem parar. Quando ferver, abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 5 minutos e coloque o sal e a pimenta a gosto. Para decorar, use a salsinha.